Nos cuvées

Millésime 2012 Nature

Cru 
Noé les Mallets
Parcelles 
Les Charmottes et La Commelle Blet
Âge des parcelles 
25 à 30 ans
Cépages 
55 % Chardonnay, 45% Pinot Noir
Dosage
0 g/L


Dégustation de la champagnothèque, Les champagnes de Vignerons


Type de Champagne 
Blanc frais et charpenté
La robe 
Robe de couleur or jaune à reflet jaune paille soutenu. Aspect assez dense et lumineux. Bulles fines et collerette délicate.
L'olfactif 
Pain grillé, miel d'acacia, citron, pêche, coing, amande, fleur d'aubépine, abricot, cassis, calcaire fumé (marne), pamplemousse, myrtille et caramel au lait.
Le palais
Attaque riche et fraîche. Effervescence crémeuse. Fruité pulpeux et charpenté, souligné par une acidité citronnée et de pomelo. Milieu de bouche orchestré par une minéralité marno-calcaire qui confère de la franchise, de la salinité iodée, de l'envergure tactile et de l'allonge au palais. Ensemble exprimant de la jeunesse, marqué par une belle concentration. Finale élancée, compacte et concentrée laissant présager un avenir prometteur.


Typicité minérale 
Marne


Accord 
Filet de Turbot sauce crémée à la Réglisse et Purée de Céleri-rave
Autres grands types d'accords
Tournedos de Boeuf Rossini
Fricassée de Champignons à la Coriandre et Persil plat.

Distinctions
Sélection Champagnothèque 2019
Guide Hachette des Vins 2019
Guide Dussert-Gerber 2019
Sélection champagnothèque 2018