Nos cuvées

Millésime 2012 Nature

Cru 
Noé les Mallets
Parcelles 
Les Charmottes et La Commelle Blet
Âge des parcelles 
25 ans
Cépages 
55 % Chardonnay, 45% Pinot Noir
Dosage
0 g/L


Dégustation de la champagnothèque, Les champagnes de Vignerons


Type de Champagne 
Blanc charpenté
La robe 
Robe de couleur or jaune-vert à reflet jaune-vert pâle., aspect assez dense et lumineux, bulles fines et collerette tenace.
L'olfactif 
Embruns iodés, amande, citron, réglisse, calcaire fumé (marne), miel d'acacia, brioche, noisette, coing, reine-claude, cassis, cerise griotte.
Le palais
Attaque franche et nette, effervescence crémeuse et fondue. Fruité pulpeux et charpenté, souligné par une acidité citronnée et de pomme verte. Milieu de bouche orchestré par une minéralité marneuse qui confère du volume fruité, de la mâche, de la salinité et de l'allonge au palais. Ensemble exprimant de la jeunesse par une fraicheur tendue qui relève la charpente du vin. Finale compacte et concentrée qui demandera à évoluer ( suggestion d'un bref carafage avant le service).


Typicité minérale 
Marne


Accord 
Emincé de magret de canard et purée de butternut à la violette poivrée
Autres grands types d'accords
Tournedos de boeuf Rossini.

Distinctions
Guide Hachette des Vins 2019
Guide Dussert-Gerber 2019
Sélection champagnothèque 2018