Nos cuvées

Origines Bio Nature

Crus
Ville sur Arce et Fontette
Parcelles
Val Prouse et Haut de Morival
Âge des parcelles
45 ans
Cépages
65% Chardonnay, 35% Pinot Noir
Dosage
0 g/L


Dégustation de la champagnothèque, Les Champagnes de Vignerons


Type de Champagne
Blanc charpenté.
La robe
Couleur jaune pâle à reflets jaune-vert argenté. Aspect lumineux et assez fluide. Bulles fines et collerette tenace. 
L'olfactif
Citron, poire, pomme verte, amande, cassis, grenade, prune, figue.
Le palais
Attaque souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée, pulpeuse et charpentée, soulignée par une acidité citronnée et de pomelo. Milieu de bouche orchestré par une minéralité marneuse qui confère du volume fruité, de l'envergure tactile, de la mâche et de l'allonge au  palais. Ensemble structuré et concentré, porté par une fraîcheur bien tendue qui donne de la rémanence tactile à la finale.


Typicité minérale
Marne


Accord
Epoisses affiné
Autres grands types d'accords
Faux-filet de boeuf grillé et purée de fèves.

Distinctions
Guide Dussert-Gerber 2019
Concours Amphore des Vins Biologiques 2018 Médaille d'argent
Sélection Champagnothèque 2018